高星级饭店运营与管理专业特色课程:插花艺术、茶艺、调酒、咖啡冲调等。核心课程：现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、会议服务与管理、康乐服务与管理等课程。
主要是为星级酒店培养具有职业素养和职业道德的技能型人才，要求其掌握必须的文化基础知识、专业知识、专业茶艺知识和熟练的酒店管理职业技能;能胜任在星级酒店及相关企业如餐饮、景区等岗位从事服务和管理工作。